José Alvarez a créé et dirige les Éditions du Regard depuis 1978. Il est l’auteur de nombreux livres et catalogues consacrés à l’architecture, l’art, le design, la photographie… Il a également publié deux romans, Anna la nuit (Grasset) et Avec la mort en tenue de bataille (Albin Michel), et toujours chez Albin Michel, un essai, François Pinault artiste contemporain.