L’élevage évolue et s’industrialise. D’aucuns évoquent même la “fabrique des animaux”, un sujet d’actualité qui soulève des questions aussi bien éthiques, juridiques, écologiques et économiques que de santé publique… Réalisés par le photographe Yann Arthus-Bertrand, de l’Académie des Beaux-Arts, considéré comme l’un des pionniers de l’engagement en faveur de l’environnement, les portraits d’animaux et d’éleveurs réunis dans cet ouvrage ouvrent une réflexion sur les enjeux de l’élevage contemporain et sur notre posture de consommateur. Ces portraits sont accompagnés d’une interview inédite de Yann Arthus-Bertrand sur ses photographies et sur la question de la fabrique des animaux. Complété de l’avis d’experts…

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