La petite conférence Néandertal, qui a foulé le sol européen, il y a au moins 350 000 ans, a longtemps été considéré comme un être fruste et brutal à l'allure d'un singe. Certaines images avaient tendance à le représenter en train de manger un gros morceau de viande crue, bien saignante. Or nous savons aujourd'hui qu'il cuisait sa viande, il savait faire du feu, et qu'il mangeait non seulement de grands animaux, comme le bison, mais également des petits, dont des lièvres, des coquillages marins comme les moules, qu'il ouvrait en les jetant dans le feu, mais aussi des végétaux…

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