Christophe Degueurce est inspecteur général au Conseil général de l’Alimentation, de l’Agriculture et des Espaces Ruraux au Ministère de l’agriculture. Il a été directeur de l’École nationale vétérinaire d’Alfort entre 2017 et 2025. Il est aussi professeur d’anatomie animale et conservateur du musée Fragonard. Ses recherches en histoire de la médecine vétérinaire dépassent la simple description des pratiques pour identifier les ressorts sociétaux qui scandent la relation aux animaux.