Vincent de Paul ou Vincent Depaul, né le 24 avril 1581 au village de Pouy (Gascogne), près de Dax, et, mort le 27 septembre 1660, à Paris, est un prêtre, et, une figure du renouveau spirituel, apostolique, du catholicisme français, du XVIIe siècle. Fondateur de congrégations, il œuvra tout au long de sa vie pour soulager la misère matérielle et morale. Il a été canonisé en 1737 et reconnu comme « patron de toutes les œuvres charitables » en 1885 ; nombre de lieux de cultes, établissements hospitaliers ou scolaires portent son nom.