Analysant les représentations du restaurant dans le cinéma, la littérature, la culture pop mais aussi à travers son propre parcours, le cuisinier offre une plongée dans les coulisses de cette institution. Des premiers bouillons parisiens aux menus en huit temps, il retrace les débuts et les mutations de ce lieu de vie, de partage et de création et s'interroge sur son avenir. ©Electre 2026